Не вижу необходимости в дополнительном вентзазоре. Так вы наоборот конденсат подгоняете ближе к утеплителю. Мне кажется эти изощрения никогда не играют в пользу. Стандартный пирог, который описывался здесь уже несколько раз не просто так применяют. Он наиболее эффективен, поэтому и распространен. А утеплитель мне кажется не столь важен, какой вы выберете. Конечно это не значит, что нужно идти на рынок и покупать самый дешевый. Но здесь учитывайте свои финансовые возможности.
Дешевые опилки не хуже дорогой минваты. Так что с чем вы готовы работать и на какую сумму рассчитываете это основные факторы при выборе утеплителя. Коли вата так вата.